اکثر غذاهای هندی با استفاده از گیاهان و ادویه جات مختلف پخته میشود و اغلب گیاهی هستند. هند دارای غذاهای لذیذ و متنوعی است که شهرت فراونی دارد. غذا به طور معمول با برنج یا نان هندي سرو میشود و با یک دسر شیرین همراه است. ترشی چتونی و سالاد فقط بخشی از یک غذای هندی است و یک سبزی می تواند به طرق مختلفی پخته شود. به عنوان یک نتیجه، این غذاها نشان دهنده جمعیت رنگارنگ قومیتی شبه قاره هند است. غذاهای شمال هند به دلیل استفاده نسبتا فراوان از محصولات لبنی در آشپزی آن مشهور است و غذای اصلی آن انواع عدس، سبزیجات و نانهای مختلف است. از سوی دیگر، غذاهای هند جنوبی - که تأکید بیشتر بر روی برنج به عنوان دانه اصلی است - با استفاده از تامارند، عدس و سبزیجات و همچنین استفاده لیبرال از شیر نارگیل و برگ کاری در غذای خود، عطر و بوی ظریف آن را به دست می آورد. به طور خلاصه، غذاهای هندی به طور چشمگیری از شمال به جنوب متفاوت است زیرا هر منطقه به شکل خاصی از پخت غذا معروف است و هر کدام از یک تاریخ انحصاری غنی می آید. در ادامه به معرفی رستورانهای گوآ که در نقاط مختلف شهر یافت میشوند میپردازیم.