یک وعده غذایی علاوه بر کالری، باید تامین کننده نیاز بدن به املاح و مواد معدنی باشد. ارزش غذایی یک وعده به مواد اولیه آن بستگی دارد. پلو یونانی یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار مغذی است. طبخ این غذا زمان نسبتا زیادی احتیاج ندارد. حدود یک ساعت زمان نیاز است تا مواد این غذا پخته شده و دم بکشد. مواد اولیه در دسترس و تازه، دو عامل مهم برای ترغیب افراد برای پخت این غذا به شمار می رود. پلوی یونانی به دو نوع با گوشت و بدون گوشت تقسیم می شود که هر دو آنها بسیار لذیذ هستند. البته پلو یونانی را با مواد و روش های متفاوت طبخ می کنند که هر یک طعم منحصر به فرد خود را دارد.
مواد اولیه پلو یونانی با گوشت
- - برنج: 4 پیمانه
- - گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- - نخود فرنگی پخته شده: 1 لیوان
- - ذرت پخته شده: 1 لیوان
- - فلفل دلمه ای: 1 عدد
- - گوجه فرنگی: 1 عدد
- - قارچ خرد شده: 1 لیوان
- - سیر: 2 حبه
- - پیاز: 2 عدد متوسط
- - نمک و فلفل: به مقدار لازم
حتما مشاهده کنید: تور یونان
طرز تهیه پلو یونانی با گوشت
پلو یونانی با گوشت یکی از غذاهای اصیل یونانی است که باب میل ذائقه ایرانی نیز می باشد. برای پخت این غذا باید ابتدا پیاز ها و حبه های سیر را خرد کرده و به همراه کمی روغن سرخ کنید. روغن زیتون می تواند گزینه بهتری باشد. سپس گوشت چرخ شده را به تابه اضافه کرده و خوب هم بزنید. با سرخ شدن گوشت، قارچ، نخود فرنگی، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. فرصت دهید تا آب داخل مواد خشک شود، سپس به آن نمک و فلفل اضافه کنید.
برنج را یک ساعت قبل از طبخ در آب و نمک قرار دهید. برنج را درون قابلمه ریخته و به همراه نمک بگذارید تا پخته شود. توجه داشته باشید که دانه های برنج باید کمی خام باشند. سپس برنج را آبکش کرده و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود. در مرحله بعد، برنج را با مواد پخته شده در تابه مخلوط کنید. ته دیگ دلخواه خود را کف قابلمه چیده و برنج مخلوط شده با مواد را درون آن بریزید. کمی آب و روغن به قابلمه اضافه کرده و دم کنی را بگذارید.
حدود سی دقیقه زمان نیاز است، تا غذا دم کشیده و آماده سرو شود. می توان به جای گوشت از تکه های سینه مرغ استفاده کرد. همچنين می توان گوشت را با یک عدد پیاز به صورت قلقلی های کوچک در آورده و بعد از دم کشیدن برنج مخلوط شده با مواد، به آن اضافه کرد. این مقدار مواد اولیه برای چهار نفر کافیست..
مواد اولیه پلو یونانی بدون گوشت
- - برنج: 3 پیمانه
- - قارچ خرد شده: 1 پیمانه
- - نخود فرنگی پخته شده: 1 پیمانه
- - فلفل دلمه ای: 1 عدد
- - ذرت پخته شده: 1 پیمانه
- - پیاز: 1 عدد متوسط
- - کره: 50 گرم
- - زعفران دم کرده: دو قاشق غذاخوری
- - نمک و فلفل به مقدار لازم
- - جعفری خرد شده به مقدار دلخواه (قابل حذف)
حتما مشاهده کنید: تور آتن - تور اروپا ارزان
طرز تهیه پلو یونانی بدون گوشت
برای طبخ پلو یونانی بدون گوشت که محبوب رژیم وگان می باشد، ابتدا برنج از قبل خیس شده را با آب و نمک داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید پخته شود. دقت داشته باشید که دانه های برنج کمی خام و رگه دار باشند تا در مرحله دم کشیدن، برنج به اصطلاح له نشود. برنج را آبکش کرده و چند دقيقه فرصت دهید تا خنک شود.
پیاز را خرد کرده و با کره سرخ کنید. سپس قارچ خرد شده را به آن بیافزایید. بعد از چند دقيقه، فلفل دلمه ای را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. ذرت و نخود فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. حالا نوبت به افزودن نمک و فلفل می رسد. در آخرین مرحله، زعفران دم کشیده را به مواد افزوده و خوب مخلوط کنید تا تمام مواد رنگ و طعم زعفران به خود بگیرند. اکنون برنج را با این مواد ترکیب کرده و به قابلمه ای که کف آن ته دیگ دلخواه شما چیده شده، منتقل کنید.
حدود 30 دقیقه زمان نیاز است تا پلو یونانی بدون گوشت ما آماده سرو شود. پس از کشیدن پلو به داخل ظرف ها، می توانید آن را با جعفری خرد شده تزئین نمایید. این مقدار مواد اولیه برای سه نفر کافی می باشد.
کلام پایانی
این غذای خوشمزه و متفاوت به دلیل وجود نخود فرنگی از یبوست پیشگیری می کند. ویتامین k موجود در پلو یونانی، سبب کاهش کلسترول خون خواهد شد. پلو یونانی مخلوط با گوشت، منبع خوبی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن می باشد. قارچ و نخود فرنگی موجود در پلوی یونانی، به کاهش وزن کمک زیادی می کند.