تور گرانادا + بارسلون

فران آدریا به عنوان یکی از بهترین سرآشپزها در جهان شناخته می شود و در محدوده ی جنبش "غذای مولکولی" قرار دارد که طی دهه های گذشته تغییرات زیادی یافته است. او در دهۀ بیست سالگی وارد دنیای غذا شد، زمانی که او به عنوان یک ماشین ظرفشویی در یک شهر در حومه بارسلونا کار می کرد - و تنها شش سال بعد او به عنوان سرآشپز در رستوران الباللی معروف شد. Adrià متولد و بزرگ شده در حومه پایتخت کاتالان بارسلونا، زمانی که تصمیم به ترک تحصیل خود را در دانشگاه گرفت و به عنوان ماشین ظرفشویی در یک هتل محلی، وارد جهان آشپزخانه های حرفه ای شد. در آنجا او به جوهر غذاهای سنتی اسپانیایی آموزش داده شد، که در آن زمان تنها نوع غذاهای موجود در رستورانهای اسپانیا بود. بلافاصله پس از خالی شدن اولیه اش در آشپزخانه، ادریا برای خدمات نظامی دعوت شد، جایی که او بهترین بخش دو سال آینده را به عنوان سرآشپز در ارتش سپری کرد. خوشبختانه این کار را به کار خود نیاورد و در حقیقت، در اینجا این بود که او در مورد رستوران پیدا کرد که نامش به نام البوللی است. El Bulli از دهه 1960 باز شده بود، زمانی که زن و شوهر آلمانی تصمیم گرفتند آن را به عنوان یک رستوران ساحلی برای سازندگان تعطیلات اجرا کنند. در اوایل دهه 1980، دو ستاره میشلین اهدا شده است و ادریا مشتاق بود اطلاعات بیشتری در مورد آنچه که در آن اتفاق می افتد پیدا کند. او درخواست کرد تا کار نظامی خود را در آشپزخانه البوللی انجام دهد و در ماه مارس سال 1984، خدمت نظامی او تکمیل شد، او نقش تمام وقت در رستوران بازی کرد. تا سال 1985 او سرآشپز بود و از برادر جوانترش آلبرت استقبال کرد تا با او کار کند. در آن زمان، غذاهای فرانسوی به طور عمده به عنوان بهترین در جهان به شمار می رفتند و آدریا تشویق شد تا از برخی از استادان بزرگ فرانسه زمان سفر به فرانسه سفر کند. اما این مسئله نه به خاطر توانایی خود برای تقلید از مد ها زمان بلکه رویکرد نوآورانه او برای پخت و پز است که ساخت اوست. اگر تا کنون فقط دو نام بهتر از جنبش آشپزی شناخته شده به عنوان «غذای مولکولی» وجود داشته باشد، باید Heston Blumenthal (انگلستان) و Ferran Adrià (به رغم این که هر دو آنها از نام خودش انتقاد داشته باشند) وجود دارد. این جنبش به عنوان یک تلاش برای اعمال دانش و اصول علم به روند پخت و پز به عنوان بهترین شیوه برای فهمیدن موانع آنچه که در آشپزی سنتی به دست می آید و کشف بافت ها، طعم ها و تجارب جدید می تواند درک شود. Adrià از استفاده از مواد تشکیل دهنده مانند لک های طبیعی، نیتروژن مایع و یا آنزیم ها برای ایجاد بافت های جدید، و نیز جستجوی تکنیک های پخت و پز جدید مانند آشپزی sous-vide و یا استفاده از تکنیک های موجود در راه های جدید (فکر بستنی ساز) فکر کرد. Adrià خود را ترجیح می دهد اصطلاح "deconstructivist" غذا و یا حتی "غذاهای تکنو-احساسی"، با اشاره به راه تجربه باید شامل تمام پنج حس. از دنیای هنر، از دنیای هنر، اصل تفکرات گرایی، جدا کردن اجزای یک کل است و آنها را دوباره به هم متصل می کنند. یکی از پرطرفدارترین غذاهای این غذاها از زمانی که در البلولی بود، شاید زیتون "زرد" بود: یک زیتون زینتی که از آب زیتون ساخته شده بود و پس از آن پردازش شد تا ظاهر یک زیتون معمولی را بازسازی کند، اما در دهان منفجر می شود وقتی بهش زنگ زدم ذهن به انتظار یک چیز فریب می زند در حالی که دهان و بینی دیگر درک می کنند. به منظور حفظ سطح خلاقیت و کیفیت که در El Bulli مورد نیاز بود، رستوران تقریبا نیمی از سال را به پایان خواهد رساند، در این مدت Adrià و تیم او در کارگاه های آموزشی El Bulli Taller در بارسلونا کار سختی خواهند داشت. هنگامی که باز شد، رستوران معمولا ماه ها پیش رزرو شده بود و یکی از رستوران های محبوب ترین در جهان تبدیل شد. در سال 2009 آن را برای چهارمین سال متوالی به عنوان بهترین رستوران دنیا شناخته شده است. با این حال، در سال 2011، Ferran Adrià اعلام کرد که این رستوران در حال حاضر خاموش می شود، بدون اینکه پیامی روشن در آن مرحله ببیند که آیا در یک زمان مجددا فعال خواهد شد. Adrià در ابتدا اعلام کرد که رستوران به دلیل ناتوانی خود در مقایسه با موفقیت جهانی خود، از لحاظ مالی سودآور است. در یک لحظه رستوران بیش از 40 آشپز را استخدام کرد. علی رغم شایعاتی که علیه آن وجود داشت، این رستوران به طور دائم بسته شد و Adrià توجه خود را به بنیاد El Bulli و آزمایشگاه ال باللی، که شعار تا حدی اسرارآمیز آن است «خوردن دانش برای تغذیه خلاقیت»، تبدیل کرد. از آنجا که بسته شدن ElBulli Adrià پروژه های متعددی را برانگیخته است، او را مجبور به همکاری با سازمان های متعدد از گروه سیرک معروف جهان - Cirque du Soleil به گروه ارتباطات اسپانیایی Telefonica که یکی از آخرین پروژه های خود را پشتیبانی می کند، Bullipedia - یک نوع آنلاین دایره المعارف برای سرآشپزها. در زندگی جدید خود در خارج از آشپزخانه، به نظر می رسد که همیشه به عنوان انقلابی در راه فکر کردن و لذت بردن از غذا است. کار او با این بنیاد، رمز و رازی پنهانی است و به این معنی است که آدریا به نوعی تلاش می کند با قوانین فیزیک خود بازی کند تا واقعیت غذا را تغییر دهد.

تماشای غروب خورشید چیزی بی وقفه عاشقانه است، در حالی که به چشمان معشوقتان خیره نگاه میکنید. در حالی که در خود بارسلونا شما تلاش می کنید تا خورشید را بالای افق مشاهده کنید - به جای اینکه در پشت کوه ها ناپدید شود، رنگ آسمان مانند لامپ ها سطح شهر را روشن میکند و نمایشی خیره کننده خلق میکند.در ادامه ما نگاهی به بهترین مکان ها برای دیدن این نمایش های دیدنی در بارسلونا انداخته ایم. در [(link)|تور اسپانیا|http://www.aysham.com/تور-اسپانیا]ی خود هنگام غروب خورشید سری به این مکان ها بزنید و لحظاتی دیدنی را در ذهن خود ثبت کنید. Tibidabo اگر می خواهید یک نگاه کلی از خورشید داشته باشید که در طول افق ناپدید میشود، بهترین شانس شما این است که به بالای کوه تیبیدابو برسید و از آنجا شاهد این منظره ی شگفت انگیز باشید. در اینجا شما می توانید Sagrat Cor basilica را در کنار پارک تفریحی Tibidabo قدیمی ترین پارک در اسپانیا ببینید. آنجا بسیاری از فضاهای سبز و نقاط منزوی وجود دارد تا بتوان در آنجا ماند و از منظره پارک طبیعی Colserolla واقع در پشت کوهستان لذت برد. W Hotel میتوانید شاهد غروب خورشید در هتل W بارسلونا باشید تا خورشید را با یک کوکتل در دست خود تماشا کنید در طبقه بار هتل. واقع در طبقه 26، بار هر روز از ساعت 6 صبح تا اواخر شب، زمانی که تبدیل به یک کلوب شبانه می شود، باز است. شما قادر خواهید بود به آبهای اطراف هتل نگاه کنید و تغییر رنگ مدیترانه در کنار تغییر رنگ آسمان به صورتی، قرمز و آبی تبدیل می شود. Bunkers del Carmel یک بار یک بار Bunkers del Carmel یک نقطه دفاع دفاعی نظامی بود، اما امروزه آنها به طور کلی به عنوان یک دیدگاه عمل می کنند که می توانید از برخی از بهترین 360 درجه پانورامای شهر لذت ببرید. برای دسترسی به پناهگاه ها قبل از قدم زدن از طریق مسیر، باید مترو یا اتوبوس را دریافت کنید، بنابراین مطمئن شوید لباس های راحت را بپوشانید. پس از ورود به دیدگاه دیدنی بارسلونا به عنوان خورشید در سراسر شهرستان خوشامد می گوید، در حالی که معمولا کسی که در حال تماشای یک گیتار برای اضافه کردن به محیط است. The Olympic Park پارک المپیک که در ارتفاع Montjuïc قرار دارد، از استادیوم المپیک، برج مخابراتی برجسته - طراحی شده توسط ریکاردو بوفیل و موزه المپیک تشکیل شده است. این نشانه های معماری یادآور این رویداد است که چهره بارسلونا را تغییر داده و این شهر را به عنوان مقصد گردشگری مشهور جهان امروز شناخته است. دیدگاه برج مخابراتی در فضای آسمان در غروب خورشید بسیار برجسته است. Mirablau کوه Tibidabo تا نیمه راه، Mirablau یک نوار و رستوران است که از منظر عالی از شهر کشف شده در زیر آن است. برای رسیدن به یک تجربه کاملا عاشقانه، به موقع وارد شوید تا از یک تاپس بزرگ و یک نوشیدنی بر روی یکی از جداول استفاده کنید. پس از تاریکی، جو به عنوان محل برگزاری مسابقات کوکتل محبوب با موسیقی برای رقص تا ساعتهای اولیه صبح زنده می شود. La Isabela La Isabela در طبقه بالا هتل 1898 در لا Rambla، یک نوار کوکتل روباه جهانی است که بارسلونا را تماشا می کند. گر چه تراس برای هر دو مهمان و غیر مهمان باز است، فضای صمیمی ای وجود دارد که به شدت گریه می کند و شلوغی و شلوغی از خیابان ها به پایین است. نوشیدنی ها کمی ارزان تر از چیزی است که شما در یک نوار معمولی پیدا می کنید، اما برای انحصار و دیدگاه ها، ارزشش را دارد. The Grec gardens یکی از آرام ترین فضاهای سبز در بارسلونا، باغ های گرک در دامنه های پایین تر Montjuïc واقع شده و به خاطر آمفای سیتی هوای آزاد که به سنگ رسیده است، نامگذاری شده است. بیا در بهار زمان و باغ پر از گل رز معطر، در حالی که بعد از آن در سال شما می توانید از بوی شکوفه نارنجی شکوفه لذت ببرید. قدم زدن در باغ به صدا از چشمه آب در حالی که شما تماشای خورشید فرود بر کاخ ملی است.

هر کسی که با تور بارسلون سفر کرده است، می‌داند که این شهر چیزی فراتر از سواحل و خرید است. بارسلونا روح کاتالونیاست؛ جایی که هنر، غذا و تاریخ به شکلی منحصر‌به‌فرد با هم ترکیب شده‌اند. در این مقاله، ۸ تجربه‌ای را معرفی می‌کنیم که فقط و فقط در پایتخت کاتالونیا می‌توانید داشته باشید. ۱. کشف شاهکارهای مدرنیسم کاتالان هیچ کجای دنیا معماری‌ای شبیه به بارسلون ندارد. آنتونی گائودی و هم‌عصرانش، چهره این شهر را با ساختمان‌های موج‌دار و رنگارنگ تغییر دادند. قدم زدن در خیابان‌ها و دیدن آثار تاریخی بارسلونا مثل «کازا باتیو» یا «بیمارستان سنت پائول»، مثل قدم زدن در یک موزه روباز است. ۲. نمایش نور و آب در فواره جادویی (Magic Fountain) یکی از محبوب‌ترین جاذبه‌های شهر در میان پیر و جوان، فواره جادویی مونجوئیک است. این نمایش خیره‌کننده نور، رنگ و موسیقی که در مقابل موزه ملی هنر کاتالان (MNAC) اجرا می‌شود، کاملاً رایگان است. (اطلاعات بیشتر در مقاله دیدنی های رایگان بارسلونا). ۳. تور پیاده‌روی «سایه باد» (Shadow of the Wind) اگر رمان معروف «سایه باد» اثر کارلوس روئیز زافون را خوانده باشید، عاشق این تور می‌شوید. شما می‌توانید در لوکیشن‌های واقعی داستان قدم بزنید و رازهای محله گوتیک و کتابخانه‌های قدیمی شهر را کشف کنید. این تور راهی عالی برای شناخت تاریخ ادبی بارسلون است. ۴. هیجان در شهربازی تیبیدابو (Tibidabo) قدیمی‌ترین شهربازی اسپانیا که در سال ۱۹۰۵ افتتاح شده، بر فراز کوه تیبیدابو قرار دارد. سوار شدن بر چرخ‌وفلک رنگی این پارک در حالی که کل شهر بارسلونا زیر پای شماست، تجربه‌ای نوستالژیک و هیجان‌انگیز است. همچنین موزه ماشین‌های مکانیکی قدیمی (Automaton Museum) در این پارک دیدنی است. ۵. فستیوال لا مرسه (La Mercè) اگر خوش‌شانس باشید و در اواخر سپتامبر (اوایل مهر) در بارسلونا باشید، بزرگترین جشن خیابانی سال را خواهید دید. فستیوال «لا مرسه» به افتخار قدیس حامی شهر برگزار می‌شود و شامل رژه عروسک‌های غول‌پیکر (Gegants)، ساخت برج‌های انسانی (Castellers) و رقص آتش (Correfoc) در خیابان‌هاست. ۶. دنیای سورئال خوان میرو (Joan Miró) بنیاد خوان میرو که بر روی تپه مونجوئیک قرار دارد، خانه‌ی آثار این هنرمند مشهور سبک سورئالیسم است. معماری سفید و مدرن این موزه که توسط خود میرو طراحی شده، در تضاد با طبیعت سبز اطراف، فضایی آرامش‌بخش برای عاشقان هنر ایجاد کرده است. ۷. چشیدن طعم «آشپزی مولکولی» برادران آدریا فران آدریا، سرآشپز افسانه‌ای رستوران «ال بولی» (elBulli)، دنیای آشپزی را تغییر داد. اگرچه آن رستوران بسته شده، اما میراث او در رستوران‌های برادرش (آلبرت آدریا) در بارسلون زنده است. رستوران‌هایی مثل «Tickets» یا «Pakta» تجربه‌ای عجیب و جادویی از غذا را ارائه می‌دهند. برای آشنایی بیشتر، مقاله تجربه غذایی در بارسلونا را بخوانید. ۸. زیارتگاه فوتبال؛ ورزشگاه نیوکمپ برای کاتالان‌ها، بارسلونا «فراتر از یک باشگاه» است. بازدید از ورزشگاه نیوکمپ و موزه افتخارات باشگاه، حتی برای کسانی که فوتبالی نیستند هم جذاب است. حس عظمت این استادیوم ۹۹ هزار نفری، شما را تحت تأثیر قرار می‌دهد. حتما مشاهده کنید: