خوشمزه ترین و برترین غذاهای بالی

Sate Varieties

SATEگوشت کبابی است که همراه با سس بسیار خوشمزه و تند مخصوص بالی سرو میشود. ممکن است از تکه مرغ، بز، گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت خوک، ماهی، توفو، تخم مرغ و یا مخلوط چرخکرده تشکیل شده باشد.

مواد متشکل سس این غذا بینظیر گوشت گاو چرخ شده، مرغ، ماهی، گوشت خوک، و یا حتی گوشت لاک پشت، که پس از آن با نارگیل، شیر نارگیل، و یک ترکیب غنی از سبزیجات و ادویه جات ترشی جات مخلوط است.

[(img)|1035684045231001B]

Bebek and Ayam Betutu

این یک غذای بالیای است که متشکل از یک مرغ یا اردک پر شده با ادویه جات و ترشی جات سنتی است، پیچیده شده در برگ موز و پس از آن در موز پوست احاطه شده و به مدت 6 تا 7 ساعت پخته یا به خاک سپرده که روی آن آتش سوزی ذغال سنگ است. در ادامه مردم به جشن میپردازند تا غذا اماده شود.

Babi Guling

یکی از بهترین غذاهای بالی است است.Babi Guling متشکل از خوک کباب پر شده با ادویه جات و ترشی جات سنتی غنی و سبزیجات مخلوط که رول شده است و با زغال پخته میشود.معمولا گوشت این غذا ابدار است و در تمامی رستوران های بالی یافت میشود.

[(img)|1035685045231001B]

Pepes and Tum

لاوار یک نوع میکس سنتی است که در آن از تیکه های گوشت نازک ورقه شده ، سبزیجات و نارگیل رنده شده و ادویه استفاده میشود. برای قوی تر کردن طعم کمی خون تازه به گوشت و ادویه اضافه میکنند . لاوار را سریعا بعد از تهیه سرو میکنند برای آنکه نمیتوان آن را برای مدت طولانی نگه داشت . لازم به ذکر است که نوع سفید لاوار بدون گوشت و خون سرو میشود.

[(img)|1035681145231001B]

Nasi Goreng

اگر بخواهیم معنی کلمه این غذا را ترجمه کنیم به معنی برنج سرخ شده است.برنج این غذا به سبک آسیا شرقی درست شده است و با ادویه ها و ترشی های مخصوص بالی سرو میشود.اگر طرفدار غذاهای با برنج هستید این غذا را از دست ندهید.

[(img)|1035689045231001B]

Soto Betawi

در بالی و اندونزی چندین سوتو وجود دارد.Soto Betawi یکی از پر طرفدارترین سوتو است.سوتو سوپی است که با گوشت گاو یا گوسفند درست میشود و از شیر انها نیز استفاده میشود.این سوپ دارای یک مزه منحصر بفرد دارای مزه فوق العاده است.

[(img)|1035685445231001B]

Rendang

باز اگر بخواهیم معنی کلمه این غذا را برای شما ترجمه کنیم،به معنی کاری خشک میباشد.این غذا یکی از پرطرفدارترین غذاهای بالی و اندونزی است که در واقع یک تاس کباب تهیه شده از گوشت گاو است به همین دلیل است که با نام رندانگ پادانگ و یا رندانگ مینغکاباو این غذا نامیده شده است.اساس این غذا با گوشت گاو است،اما گاهی با جگر، مرغ،گوشت بز یا گوشت های دیگر نیز طبخ میشود. در Rendang شیر نارگیل ، ادویه جات، ترشی جات و مواد خشک زیادی به کار رفته است.این غذا یکی از مقوی ترین و مغزی ترین غذا های دنیا در حین خوشمزگی این غذا است.

[(img)|1035681545231001B]

Ketoprak

یکی از قدیم ترین و سنتی ترین غذاهای بالی و اندوتزی است.این غذا ترکیبی از حبوبات ،جوانه ها، توفو سرخ شده، پیاز، تخم مرغ با سس بادام زمینی ویژه است.

[(img)|1035680545231001B]

Soto Mie / Soto Mee

یکی دیگر از سوتو های معروف بالی و اندونزی Soto Mie / Soto Mee است که با رشته فرنگی و مرغ یا گوشت گاو سرو میشود.این غذا در جاکارتا بسیار طرفدار دارد یک غذا سبک عالی به شمار میرود

[(img)|1035689445231001B]

Rawon

یک نوع سوپ به حساب میاید که معمولا از گوشت گاو سیاه و آجیل رنگ تیره استفاده میشود.این غذا دارای ادویه های بخصوص و دارای مزه های بخصوصی هستند.اگر دنبال یک طعم جدید هستید این غذا از دست ندهید.

[(img)|1035688445231001B]

Gudeg

یک خورشت سنتی اندونزی است که اصالت این غذا برای منطقه جاوا در اندونزی است.این خورشت خوشمزه از جوان میوه جک (nangka) با قند خرما، شیر نارگیل، گوشت، سیر، و تعداد زیادی از ادویه جات و ترشی جات منحصر بفرد درست شده است.ظعم متفاوت مواد به کار رفته در این غذا طعم خاصی به این غذا داده است

[(img)|1035686045231001B]

Soto Ayam

این یک سوپ تند و خوش رنگ است.به طور معموا این غذا با ketupat (کیک برنج) سرو میشود.ماده اصلی این سوپ رشته فرنگی و ادویجات هستند.

[(img)|1035680145231001B]

Bakso

Bakso یا BASO غذای اندونزی است که یک کوفته های ساخته شده از سوریمی گوشت گاو(گوشت سرخ شده با رب و آرد نشاسته مسیباشد)امیباشد.این غذا با کاسه آبگوشت گوشت گاو با رشته فرنگی، bihun (ماکارونی از برنج)، سبزیجات، توفو و تخم مرغ درست میشود.این غذا بسیار مقوی میباشد و بسیار خوشمزه میباشد.

[(img)| 1035680545231001B]

Sayur Asem

یک سوپ اصالتا هندی میباشد که از ماده اصلی آن تمبر هندی میباشد.معنی کلمه این غذا سبزیجات میباشد.لگر دنبال یک غذا با ویتامین زیاد هستید این غذا خواسته شمارا برآورده میکند.مواد اصلی این غذا بادام زمینی، میوه jackfruit جوان، ملینجو، لوبیا بلند، چایوت، ذرت و گوشت (به طور معمول گوشت گاو) و البته تمبر هندی است.

Nasi Kuning

ناسی Kuning (برنج زرد) و یا گاهی اوقات به عنوان ناسی Kunyit (برنج زردچوبه) شناخته شده است که برنج معروف صبحانه اندونزی و بالی است که پخته شده در شیر نارگیل و زردچوبه میباشد. نارگیل رنده شده و ادویه جات ، ترشی جات و ماهی کولی و kacang سرخ شده در روغن (بادام زمینی) با این برنج خوشمزه معمولا سرو میشود.

[(img)| 1035682545231001B]

Ayam goreng

این غذا مرغ سرخ شده است.به ظاهر این غذا ساده میاید ولی این غذا و نحوه سرخ شدن آن منحصر بفرد است.این غذا یکی از بهترین مرغ سوخاری دنیا میباشد که با برنج و لوبیا وسبزیجات مختلفی سرو میشود.

[(img)| 1035683545231001B]

Gado-gado

Gado-gado (و همچنین به عنوان Lotek شناخته می شود) سالاد اندونزی، ترکیبی از سبزیجات آب پز طعم دار با سس بادام زمینی ریخته است. دیگر ظروف مشابه مانند pecel و atah یا karedok وجود دارد.

[(img)| 1035685445231001B]

Jimbaran Seafood

در رستوران ساحلی مویا در ساحل جیمباران غذاهای دریایی بسیار تازه مثل میگو ، حلزون ،خرچنگ ، ماهی مرکب و انواع ماهی ها ی کباب شده سرو میشود. اما راز طمع فوق العاده ی غذاها نهفته در دستور اسرار آمیزی است که آشپزها به وسیله ی آن سس باربیکیو و چاشنی غذاها را تهیه میکنند. سس ها معمولا با فرم و استایل خانگی تهیه میشوند ، طبقه بندی سسها از شیرین تا خیلی تند است. طمع غذاها باور نکردنیست.

Lawar

لاوار یک نوع میکس سنتی است که در آن از تیکه های گوشت نازک ورقه شده ، سبزیجات و نارگیل رنده شده و ادویه استفاده میشود. برای قوی تر کردن طعم کمی خون تازه به گوشت و ادویه اضافه میکنند . لاوار را سریعا بعد از تهیه سرو میکنند برای آنکه نمیتوان آن را برای مدت طولانی نگه داشت . لازم به ذکر است که نوع سفید لاوار بدون گوشت و خون سرو میشود.

[(img)|1035689045231001B]

دسترسی سریع :