محبوب ترین غذاهای فیلیپینی [همراه با دستور پخت]
محبوب ترین غذاهای فیلیپینی کدام ها هستند؟ توریست هایی که به این کشور سفر کرده اند پس از امتحان کردن آن ها از مزه و طعم دلنشینی که داشته اند اعلام رضایت می کنند. به همین دلیل شاید بخواهند در ایران نیز این غذاها را روی سفره خود بیاورند. از سینیگانگ و پنسیت گیسادو گرفته تا پالابوک و خورش کاره کاره در این مطلب همراه شما هستیم تا محبوب ترین غذاهای فیلیپینی را معرفی کرده و دستور پخت آن ها را به شما بگوییم.
معرفی محبوب ترین غذاهای فیلیپینی
لازم نیست حتما به کشور فیلیپین بروید یا در به در به دنبال رستوران فیلیپینی بگردید تا بتوانید از غذاهای لذیذ این کشور لذت ببرید. شما خودتان نیز می توانید مواد اولیه آن ها را تهیه کرده و با دستور پخت های زیر که جمع آوری کرده ایم آن ها را تهیه نمایید:
1. آدوبو غذای سنتی فیلیپینی
آدوبو یکی از بهترین غذاهای فیلیپینی است که با پختن گوشت یا مرغ یا ترکیبی از هر دو در ترکیب خوش طعم سس سویا و سرکه آماده می گردد. برای عطر و طعم خاص تر از برگ بو خشک و دانه های فلفل سیاه نیز استفاده می کنند. در صورتی که بخواهید آدوبوی شما ترد و برشته باشد می توانید گوشت را از استخوان جدا کرده و آن را سرخ نمایید.
2. کاره کاره خورش بادام زمینی فیلیپینی
کاره کاره یک خورش اصیل فیلیپینی می باشد که از دم گاو و سس بادام زمینی درست می شود. البته بخش های دیگری از گوشت گاو نیز می تواند در تهیه این غذا به کار برود. این غذای فیلیپینی اغلب همراه با سس تخمیر شده ای به نام باگونگ که از ماهی و میگو تهیه شده است سرو می شود. بسیاری از مردم فیلیپین بر این باورند که کاره کاره بدون این سس کامل نخواهد بود.
3. سینیگانگ سوپ ترش فیلیپینی
سینیگانگ یکی از سوپ های سنتی و محبوب فیلیپین است که طعم ترش و خاص خود را از تمبر هندی می گیرد. در برخی مناطق به جای تمبر هندی از میوه درخت خیار برای ایجاد طعم ترش استفاده می کنند. این سوپ با سبزی های متنوع و پروتئین هایی نظیر ماهی یا میگو تهیه می شود که میان مردم فیلیپین از محبوبیت بیشتری برخوردار هستند.
4. پاتای سوخاری
دوست دارید برای اولین بار که از غذاهای فیلیپینی میل می کنید با پاتای سوخاری شروع کنید؟ اولین لقمه از آن شما را مستقیما به بهشت می برد. کریسپی پاتا یا پاتای سوخاری یک غذای لذیذ بوده و جایگزین خوشمزه ای برای غذای معروف لچون در فیلیپین است. این خوراک شامل گوشت ران است که به طور کامل سرخ می شود تا پوسته ای ترد و خوش طعم پیدا کند. این غذا با ترکیبی از سس سرکه و سویا به همراه سیر و فلفل قرمز روی سفره می آید.
5. سیسیگ غذای داغ و پرطرفدار فیلیپینی
آیا می خواهید غذای فیلیپینی جدید را به روشی عجیب میل کنید؟ سیسیگ از غذاهای پرطرفدار فیلیپینی است که روی بشقابی سنگی و داغ سرو می شود و هنگام آوردن روی میز، صدای جلز و ولز آن به گوش می رسد. برای تنوع در طعم گاهی مایونز یا تخم مرغ خام در حالی که غذا هنوز گرم است به آن اضافه می نمایند تا طعم بهتری به دست آید.
6. پنسیت گیسادو
پنسیت که همان نودل فیلیپینی است دارای مدل های گوناگونی می باشد. اما پنسیت گیسادو به دلیل حضور همیشگی اش در جشن های تولد از شهرت بیشتری برخوردار شده است. در طرز تهیه این نودل سبزی های خرد شده و گوشت به نودل های تفت داده شده اضافه می گردند و همه مواد در آب گوشت، سس ماهی و سویا پخته می شوند. در پایان برای طعمی تازه و لذیذ چند قطره لیموترش فیلیپینی روی این غذا چکانده می شود.
7. سوپ بولالو
سوپ بولالو یکی دیگر از غذاهای فیلیپینی است که در روزهای سرد و بارانی فیلیپین مخصوصا در استان باتانگا طرفداران زیادی دارد. جهت آماده کردن این غذای دلچسب سردست گاو را همراه مغز استخوان با ترکیب سس ماهی، ذرت، سیر و فلفل به آرامی می پزند. در مراحل پایانی سبزی های تازه نیز به سوپ اضافه می شوند تا طعمی دلپذیر داشته باشد.
8. باربیکیو فیلیپینی
باربیکیو فیلیپینی میان وعده ای خیابانی بوده و شامل تکه های گوشت شیرین شده است که کباب می شود. این غذا معمولا با برنج سرو می گردد اما می تواند به عنوان یک میان وعده سبک نیز میل شود. برای تجربه این طعم لذیذ کافی است در کوچه پس‌کوچه های فیلیپین به سراغ غذاهای خیابانی بروید و با هزینه ای کم یک سیخ باربیکیو را نوش جان کنید.
9. پالابوک
پالابوک یکی از روش های پرطرفدار تهیه پنسیت به عنوان یکی از غذاهای لذیذ فیلیپینی می باشد. این غذا به دلیل استفاده از سس میگو و پودر دانه گیاه آناتو رنگ نارنجی روشنی دارد. پالابوک با ترکیباتی مانند تخم مرغ آب پز، ماهی دودی، سبزیجات معطر و پیازچه تزیین می شود و طعمی منحصر به فرد و فراموش نشدنی دارد.
صبحانه فیلیپینی
صبحانه های سنتی فیلیپینی شامل گوشت، برنج سرخ شده و تخم مرغ هستند و با توجه به نوع گوشت نام های متفاوتی دارند:
- در صورتی که از تاپا (گوشت پرورده) استفاده شود به آن تپسیلوگ می گویند.
- اگر گوشت شیرین شده توسینو به کار رود نام غذا توسیلوگ است.
- و در صورتی که از لونگنیسا (نوعی سوسیس) استفاده شود، آن را لونگسیلوگ می نامند.
بیف استیک فیلیپینی
بیف استیک فیلیپینی غذایی است که ترکیبی از طعم های شور، ترش و شیرین را در خود جای داده است. در دستور این غذای معروف تکه های نازک گوشت گاو در سس سویا و آب پرتقال مزه دار می شوند و سپس گوشت را سرخ کرده و روی آن را با پیازهای کاراملی می پوشانند. طعم شیرین پیازهای کاراملی مزه خوشایندی به گوشت می دهد.
لومپیا سرخ شده
لومپیا سرخ شده یک غذای فیلیپینی شبیه به رول های تخم مرغی است که داخل آن را با مخلوط گوشت چرخ کرده و سبزی ها پر می کنند. این رول های ترد همراه با سس های ملس سرو می شوند. به دلیل دستور تهیه راحت این غذا و محبوبیت بالایی که دارد پای ثابت جشن ها و دورهمی ها در فیلیپین است.
دینوگوان
دینوگوان یک خورش فیلیپینی است که به دلیل ظاهر غیرمعمول خود کنجکاوی توریست ها و مردم غیرمحلی را بر می‌انگیزد. این خورش با ترکیبی از گوشت و برخی مواد دیگر در سرکه پخته می شود. این غذا عموما همراه با پوتو که نوعی کیک برنجی می باشد سرو می شود و ترکیب طعم این دو در کنار هم شما را به وجد می آورد
اینیها نا لیمپو
اینیها نا لیمپو از جمله غذاهای فیلیپینی است که از گوشت گریل شده تهیه می شود. گوشت قبل از پختن در ترکیبی از سس سویا، سس ماهی، شکر، پیاز و دیگر ادویه ها مزه دار می شود. در هنگام گریل، آب گوشت روی آن ریخته می شود تا آبدار بماند. این غذای ساده و لذیذ معمولا با برنج سفید سرو می شود و طعمی جذاب دارد.
سخن پایانی
غذاهای فیلیپینی طعمی جدید برای توریست ها دارد اما امتحان کردن میان وعده ها و انواع سوپ هایی که در مناسبت های خاص سرو می کنند نمی تواند خالی از لطف باشد. در این مطلب برخی از انواع محبوب این غذاها را به شما معرفی کرده ایم. پس اگر به این کشور زیبا سفر کردید، غذاهای این لیست را تجربه نمایید و از طعم آن ها لذت ببرید.
سوالات متداول
1. محبوب ترین غذاهای فیلیپینی کدام اند؟
معروف ترین و محبوب ترین غذاهای فیلیپینی شامل کاره کاره، آدوبو، پنسیت گیسادو، پالابوک، سینیگانگ، پاتای سوخاری و... می شوند.
2. در روزهای بارانی استان باتانگا چه غذاهای فیلیپینی سرو می شود؟
بولالو سوپ دلپذیری است که در روزهای سرد و بارانی فیلیپین طرفداران زیادی دارد.
3. صبحانه های معروف فیلیپینی کدام ها هستند؟
تپسیلوگ، توسیلوگ و لونگسیلوگ معروف ترین صبحانه های فیلیپینی می باشند که به دلیل تفاوت در نوع گوشت به کار رفته در هر کدام، نام های مختلفی دارند.
مقالات مرتبط: