اغلب غذاهای یونانی از پر آوازه ترین غذاها در سطح بین الملل هستند که عطر و طعم بی نظیری دارند. نکته جالب اینکه آشپزی یونانی و معروف ترین غذاهای آن با ذائقه بسیاری از ما ایرانیان سازگاری دارد. شما می توانید در طول سفر به این کشور خوشمزه ترین غذاهای یونانی را سفارش داده و از خوردن آنها لذت ببرید. در این مقاله قصد داریم برخی از خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای این کشور باستانی را معرفی کرده و طرز تهیه برخی از آنها را به شما آموزش دهیم. بدین ترتیب شما می توانید در منزل نیز غذای یونانی را تهیه کرده و سرو نمایید.
پلو یونانی به همراه مرغ
پلو یونانی از جمله غذاهای خوشمزه ای است که همراه با مرغ تهیه می شود. غذایی که از نظر طعم و ذائقه بسیار مناسب ما ایرانی ها است و با این دستور آشپزی یونانی می توانیم یک ناهار خوشمزه و فوق العاده را داشته باشیم.
مواد مورد نیاز پلو یونانی به همراه مرغ برای 4 نفر
- - برنج به میزان لازم
- - سینه کامل مرغ به میزان دو عدد
- - رب گوجه فرنگی به میزان ۳ قاشق سوپ‌خوری
- - پیاز داغ به میزان یک پیمانه
- - پوره گوجه فرنگی به میزان یک چهارم پیمانه
- - جعفری ساطوری شده به میزان یک دوم پیمانه
- - هویج به میزان یک عدد
- - ساقه کرفس به میزان دو عدد
- - نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم
- - آبلیمو به میزان ۲ قاشق سوپ خوری
حتما مشاهده کنید: تور اتن يونان
طرز تهیه پلو یونانی به همراه مرغ
نخست سینه مرغ را به همراه یک پیمانه آب، کرفس و هویج داخل قابلمه قرار داده و روی حرارت گاز می گذاریم تا بپزد. بعد از اینکه مرغ ها پخته شده‌اند آنها را ریش ریش کرده و کنار بگذارید. سپس مقداری روغن داخل ظرف ریخته و رب گوجه فرنگی را کمی در آن تفت داده و در مرحله بعد پیاز داغ، پوره گوجه فرنگی، آبلیمو و ادویه ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید.
بعد از اینکه محتویات را به خوبی تفت دادید می توانید سینه مرغ را به همراه یک چهارم پیمانه آب مرغ به آنها اضافه کنید و اجازه دهید تا آب مرغ کم شده و غذا جا بیفتد. برنج را نیز جداگانه تهیه و دم کنید و سپس داخل ظرف سرو قرار دهید. حالا می توانید محتویات مرغ را روی برنج ریخته و اطراف آن را با جعفری ساطوری شده تزیین کنید. اکنون پلو یونانی همراه مرغ را می توانید نوش جان کنید و لذت ببرید.
اسپاناکوپیتا
آشپزی یونانی همواره جذاب است خصوصاً اینکه قرار باشد خوشمزه ترین غذاهای یونانی مانند اسپاناکوپیتا را بپزید. اسپاناکوپیتا یک غذای بسیار ساده است که اغلب مواد اولیه آن را سبزیجاتی مانند اسفناج و تره فرنگی تشکیل می دهد.
مواد مورد نیاز اسپاناکوپیتا
- - اسفناج خرد شده به میزان ۱۰۰ گرم
- - تره فرنگی خرد شده به میزان ۱۰۰ گرم
- - روغن زیتون به میزان یک چهارم پیمانه
- - پیازچه خرد شده متوسط به میزان ۵ عدد
- - پیاز خرد شده متوسط به میزان نیم عدد
- - سیر رنده شده به میزان دو حبه
- - تخم مرغ درشت به میزان دو عدد
- - فلفل و نمک دانه درشت به میزان مورد نیاز
- - زرده تخم مرغ به میزان یک عدد
- - پنیر پارمسان رنده شده به میزان یک چهارم پیمانه
- - پنیر فتا خرد شده به میزان دو پیمانه
- - شوید خرد شده به میزان یک سوم پیمانه
- - برگ ریحان خرد شده به میزان یک سوم پیمانه
- - پونه کوهی به میزان ۳ قاشق غذا خوری
- - کره آب شده به میزان سه چهارم پیمانه
- - پوست لیمو رنده شده به میزان مورد نیاز
- - خمیر هزارلا در ابعاد ۳۵ در ۲۲ به میزان ۱۲ عدد
نحوه تهیه اسپاناکوپیتا
ابتدا روغن را داخل ماهیتابه قرار داده و روی حرارت بگذارید تا کمی داغ شود. سپس تره فرنگی و پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید. بعد از آن می توانید پیازچه و سیر را به همراه ادویه ها اضافه کرده و تفت دهید. بعد از اینکه سبزیجات کمی نرم شدند آنها را داخل ظرف دیگری با اسفناج ترکیب کنید.
در این مرحله از آشپزی یونانی تخم مرغ و زرده تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل با هم مخلوط کرده و به ظرف اسفناج اضافه کنید. سپس پنیر پارمسان، پنیر فتا، برگ ریحان، پونه کوهی، پوست لیمو و شوید را نیز به این ترکیب اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید.
فر را در دمای ۱۸۰ درجه قرارداده تا گرم شود. سپس سینی فر را با استفاده از کره چرب کنید. یکی از خمیرهای هزارلا را برداشته و کمی کره آب شده روی آن بمالید و سپس لایه دیگر را روی آن قرار داده و کمی دیگر کره آب شده بمالید. در این مرحله می توانید مخلوط اسفناج را روی خمیر ریخته و آن را بپیچید. بعد از اینکه کلیه خمیرها را پیچیده و آماده کردید آنها را داخل سینی فر گذاشته و مجدداً سطح آن را با کره آب شده بپوشانید. حالا سینی را داخل فر گذاشته و اجازه دهید تا خمیرها بعد از حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه طلایی شده و اسپاناکوپیتای خوشمزه آماده شود.
حتما مشاهده کنید: جزیره سانتورینی یونان تور
آشپزی یونانی با بادمجان
آشپزی یونانی با سبزیجات مختلفی از جمله بادمجان بسیار لذت بخش است. در این بخش با آموزش موساکا از معروف ترین غذاهای یونانی همراه شما هستیم.
مواد مورد نیاز موساکا
- - بادمجان به میزان ۶ عدد
- - گوشت چرخ کرده به میزان ۵۰۰ گرم
- - فلفل دلمه ای خرد شده به میزان دو عدد
- - سس سفید به میزان یک و نیم پیمانه
- - سیب زمینی به میزان نیم کیلو
- - پنیر پیتزا به میزان دو پیمانه
- - نمک و فلفل به میزان مورد نیاز
- - شیر به میزان یک و نیم لیوان
- - آرد گندم به میزان یک قاشق سوپ خوری
- - رب گوجه فرنگی به میزان ۳ قاشق سوپ خوری
دستور تهیه موساکا
ابتدا بادمجان و سیب زمینی را پوست گرفته و به شکل حلقه حلقه برش بزنید. سپس آنها را داخل روغن کمی سرخ کنید. در مرحله بعد گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی را هم سرخ کنید.
حالا یک ظرف پیرکس را با کمی روغن چرب کرده و مقداری سس سفید داخل آن قرار دهید تا سطح ظرف را بپوشاند. سپس به ترتیب سیب زمینی ها، بادمجان ها، فلفل دلمه ای و گوشت را داخل آن بچینید. اکنون مواد با مقداری سس سفید پوشانده و روی آن پنیر پیتزا بریزید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و مواد را به مدت نیم ساعت داخل آن قرار دهید.
برای تهیه سس سفید این غذا ابتدا شیر را با آرد مخلوط کرده و روی حرارت کم آن را هم بزنید تا پخته شده و غلیظ شود. در پایان نیز یک قاشق غذاخوری کره را به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. حالا موساکای خوشمزه و خوش طعم شما آماده است که می توانید آن را در وعده ناهار یا شام سرو کنید.
حتما مشاهده کنید: تور مسافرتی یونان
سخن پایانی
یونان از کشورهای اروپایی بسیار زیبا با تمدنی چند هزار ساله است که می توانید با سفر به آن علاوه بر بازدید از اماکن تاریخی و باستانی بسیار به سرو غذاهای خوشمزه یونانی نیز بپردازید. از معروف ترین غذاهای یونانی می توان به اسپاناکوپیتا، موساکا، سوولاکی، کباب یونانی، ساگاناکی، ژیرو و… اشاره کرد. در این مقاله با دستور آشپزی یونانی ۳ غذای خوشمزه و معروف آشنا شدید. امیدواریم چه در طول سفر و چه در منزل از خوردن این غذاهای خوشمزه و لذیذ لذت ببرید.